Щепа - полуфабрикат, полученный путем измельчения древесного сырья рубильными машинами и специальными устройствами. Имеет большой спектр применения в различных видах производства.

Щепа прекрасное сырье для копчения рыбы, мяса, птицы и сыров, органолептические качества которой общеизвестны. Получение качественной продукции возможно лишь при использовании качественного древесного сырья и соблюдении технологии производства, т.к. все это (чистота и однородность фракции), в дальнейшем влияет на процесс дымообразования и его экологическую чистоту.